Patelnie-z powłoką nieprzywierającą to naczynia kuchenne z-odporną na ciepło powłoką (taką jak PTFE/teflon lub materiały ceramiczne) na dnie. Obojętność chemiczna powłoki zmniejsza przyleganie żywności, ułatwiając czyszczenie i zmniejszając zużycie oleju.
Powłoka musi spełniać normy krajowe, takie jak średnia grubość większa lub równa 25 mikrometrów, a temperatura robocza powinna być niższa niż 250 stopni, aby uniknąć rozkładu. Ważne jest również, aby unikać gotowania kwaśnych potraw, aby zapobiec korozji podłoża.
Na-nieprzywierających patelniach wyprodukowanych mniej więcej w ciągu ostatniej dekady w dużej mierze zaprzestano stosowania substancji pomocniczych, takich jak kwas perfluorooktanowy (PFOA).
Jeśli powłoka zużywa się lub złuszcza, wpływa to głównie na skuteczność zapobiegania-przywieraniu. Niewielkie ilości przypadkowo połkniętych cząstek powłoki mogą zostać metabolizowane w organizmie człowieka i nie mają wpływu na zdrowie.